Mendo Noodle Bar

OMVANG

Stap binnen bij MENDO, de nieuwste noedelbar in de Baljuwstraat.

De ontwikkeling van zijn visuele identiteit en interieur gingen hand in hand om dit gloednieuwe concept tot leven te brengen. Tijdens het proces lag de focus op het herinterpreteren van het vertrouwde, het vinden van een harmonie tussen traditioneel en modern, snel en langzaam. In plaats van een letterlijke benadering kozen we ervoor om de essentie te destilleren.

ONTWERPSTRATEGIE

Het idee van transitie kwam centraal te staan in het ontwerp.

Naast het gebruik van verschillende soorten zitplaatsen werden variërende lichtintensiteit en positionering ingezet om een vloeiende overgang te creëren van een 'Fast Dining' naar een 'Slow Dining' omgeving doorheen de ruimte.

Geïnspireerd door de bruisende energie in Tokio, streeft onze nieuw ontworpen ruimte naar eenvoud en eerlijkheid in materialen om een zowel een vleugje van de snelheid van het stadsleven als de bedachtzame rust van authentiek Japans design te bieden.

Het raster en structuur, die de doordachte opstelling in de Japanse esthetiek weerspiegelen, vormen de basis van ons onderzoek; van grafische elementen en bewegwijzering tot materialen, deze kleine ruimte is een studie in eenheid die een georkestreerde culinaire ervaring aanvult.

SIGNALISATIE

De visuele identiteit en signalisatie die ontwikkeld werden voor de bar kwamen tot stand dankzij een vruchtbare samenwerking met de getalenteerde Zeevaarder, en omarmde een allesomvattende en heldere aanpak. Geïnspireerd door de minimalistische schoonheid van Japanse esthetische principes, grafische stempels, en het diepgaande gevoel van orde en helderheid die ze uitstralen, werd een compleet concept gecreëerd dat als leidraad fungeert om de verschillende ruimtes met elkaar te verbinden.

Kleur werd subtiel geïntegreerd en doordacht toegepast in specifieke details, zoals de herhaling van de kenmerkende dubbele rode bol uit het logo.

TAFELERVARING

Als je langs het restaurant loopt, krijg je meteen een eerste indruk door het etalageraam, waar je een glimp kunt opvangen van de verse noedels die worden bereid. Eenmaal binnen draait alles om de noedelbar, waar je snel een maaltijd kan nuttigen. Verderop wordt de opstelling aangepast om kleine bijeenkomsten van twee of vier personen te faciliteren, met gezellige nissen en tafels die een intiemere sfeer creëren. Vanaf hier kun je al een glimp opvangen van de laatste ruimte – een afgezonderde plek, verborgen achter een gordijn, ontworpen voor privacy en gemeenschappelijke maaltijden rond een grote tafel.

Het licht verandert subtiel doorheen deze ruimtes, van een heldere, witte gloed aan de bar, geleidelijk dimmend en warmer wordend naarmate je verder naar achteren gaat, wat de overgang van een ‘Fast Dining’ ervaring naar een rustige, gezellige sfeer accentueert.

fast dining

moderately paced dining

slow dining

ACHTER DE SCHERMEN

Het renovatieproces was een oefening in precisie, waarbij de beperkte omvang van de ruimte elk detail kritisch maakte. Met zo’n compacte oppervlakte werd duidelijkheid van intentie en expressie essentieel, wat de leidraad vormde voor elke keuze, van meubilair tot afwerking. Op maat gemaakte elementen speelden een cruciale rol, ontworpen om de ruimte te optimaliseren en te synchroniseren met het algemene concept van de visuele identiteit. De aandacht voor detail strekte zich zelfs uit tot de gordijnen, die ontworpen en met de hand gemaakt werden door de architect zelf, die de taak letterlijk in eigen handen nam.